奶茶的“威力”也太猛了！

本来是餐饮届的网红，慢慢地走向“物”生巅峰，最后成为了网红届的常青树，没错，说的就是奶茶。

(资料图)

昨天下午大意了，点了一杯奶茶，好！喝！但是——赔上了一整夜的睡眠。

这奶茶里究竟有什么？

一个人在最深的夜里辗转反侧

思考“茶生”

奶茶到底有多少咖啡因

网上有各种说法：

一杯奶茶的咖啡因相当于 7 罐红牛；

一杯奶茶咖啡因含量等于 4 杯咖啡；

如果你喝了含咖啡因最多的那杯奶茶，相当于喝了 4 杯咖啡，或者 7罐红牛......

结论：没毛病！

为什么奶茶里有咖啡因

这是因为奶茶是“奶+茶”做成的，茶里就含有咖啡因。

每克茶叶中的咖啡因含量一般在 20 毫克左右，高的能达到 40 毫克。泡茶的时候咖啡因很容易从茶叶溶出到水中。

⚠️值得注意的是，市售的很多奶茶都是直接用的浓缩茶粉，所以咖啡因含量通常更高。

根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果显示：

✅ 在我国，对于成年消费者，咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡；

✅ 而未成年人咖啡因摄入贡献率最高的则依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。

无论成人还是未成年人，喝奶茶时，都要注意咖啡因的摄入，千万不要以为里面没有咖啡因。

为啥有人一杯奶茶就会失眠

因为咖啡因具有中枢神经兴奋作用。对咖啡因比较敏感的人会因一杯奶茶就清醒到天明。

⚠️ 咖啡因提神、兴奋的效果，在不同人身上差异很大。

因为我们人体内有一些基因，比如 CYP1A2、PDSS2 等，控制着咖啡因的代谢。

✅ 这些基因比较活跃的人，代谢咖啡因的速度就比较快，摄入的咖啡因很快就会被清除到体外，所以喝几杯奶茶也丝毫不影响睡眠，甚至喝了奶茶该困还是困。

✅ 有些咖啡代谢基因乏力的人，一点点咖啡因都要代谢好久。甚至早上喝的咖啡，到了晚上还在大脑里“唱跳”，也难怪一杯奶茶清醒到天明……

奶茶中的咖啡因安全吗

根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果：

✅ 成人每天最多喝 1524g液体奶茶，并且不摄入其他含咖啡因的食品，是安全的。

所以，对于正常人来说，适量摄入咖啡因是没问题的。

有的人可能对咖啡因比较敏感，喝了之后会出现失眠、手足颤抖、心慌、失眠等症状，最好先不喝。

可以放心喝奶茶吗

可以。

不过，除了奶茶，生活中很多食品/饮料也含有咖啡因，比如可乐、茶、咖啡、某些能量饮料、巧克力，如果喝了这些饮料吃了巧克力，也要记得少喝点奶茶。

而且，每个人对咖啡因的耐受情况不同，有的人喝好几杯奶茶 + 咖啡都没事，但有的人喝几口就不舒服。

所以，建议大家跟着自己的感觉走。

⚠️ 如果喝奶茶后，出现失眠、焦虑、心慌、发抖、胃不舒服、心率增快、头痛、恶心和烦躁不安等不适情况，就说明可能是超过了你的咖啡因耐受量了，应该做出适当的调整——少喝点。

奶茶有健康风险吗

现在流行的奶茶，有一部分是由奶粉、奶精、茶包、白砂糖、糖浆等混合制成，这样的奶茶背后也藏着众多健康风险。

01

糖超标

上海市消保委曾对市面上的奶茶进行过比较实验，结果发现27件正常甜度的奶茶，平均含糖量为每杯34克，最多的高达每杯62克。

02

反式脂肪酸

植脂末俗称“奶精”，是赋予奶茶丝滑口感的主角，不仅存在高糖高热量等问题，还可能含有反式脂肪。

现在比较流行的奶盖，一般由奶霜粉、水、淡奶油按比例混合后打发而成或直接用奶盖粉调配，其成分中的植脂末含量都排第一位。

⚠️ 反式脂肪容易诱发心脑血管疾病，如高血脂、血栓、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。

如何健康喝奶茶

记住这3点：

01

尽量选低糖或无糖奶茶

越来越多的人认识到，长期摄入大量糖分会对健康造成不良影响，因此奶茶要尽量选择微糖或者无糖。

02

尽量不要选择奶盖等配料

喝奶茶最好少添加或者不添加配料。很多消费者会选择口感较好的奶盖类奶茶，但很多人并不知道奶盖类奶茶脂肪含量会高很多，热量增加。奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。

03

看有没有添加“植脂末”

使用“0植脂末”的奶茶品牌一般会在门店进行标识。还可以观察店员制作奶茶的过程，加入牛奶打发，还是加入粉末进行搅拌。如果买奶茶的地方用的不是盒装鲜奶，而是粉末状产品，那就很有可能是植脂末了。