砂锅煲大骨汤的做法?

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2.水烧开后，有一层泡沫，看起来很脏。此时，将锅煮沸2分钟，以去除骨头上的所有血液和污垢。一定要焯水，因为骨头很大。这样，汤就很香了。 2分钟后关火，去骨，大骨用流水洗净，上面的浮渣洗净。

3.锅里放油，不需要太多油。加入少许生姜，将干净的大骨头放入锅中，先将大骨头炒熟。炒约2分钟。直到表面变黄。这时候，往锅里倒入开水，一www.nfysw.com定要把水烧开，把肉煨一下。冷水会使肉变硬。请延长煮沸时间。当锅沸腾时，用大火炖5分钟。

4.5分钟后，汤汁变得乳白色，带有一些气泡。用勺子舀出泡沫。只有高温才能做出深白色的汤。捞出气泡后，熄火。 五。准备砂锅，先放大骨头，再把汤倒进去。如果砂锅汁少，加入热水，加入砂锅。这时候要温热水，不要用冷水。

5.很多人在煮鸡汤或者排骨汤的时候喜欢加葱，但是加入葱之后，炖出来的汤就变成了死葱的味道，葱的味道掩盖了汤的味道。大葱。当水沸腾时盖上盖子炖1小时。如果家里没有砂锅，可以用锅炖一个半小时。如果你有高压锅，你可以用它30分钟，但要小心用砂锅炖汤。

6. 1小时后加盐。根据您添加的水量添加盐的量。最后应该加盐。煮汤时，有人喜欢加入八角、月桂叶等八角，使炖出的八角的味道覆盖汤的鲜味。因此，煮汤时无需添加配料。加盐后，炖5分钟。 5分钟后，带骨汁就做好了。