从「做给女儿吃」到「开家烘焙店」，这个妈妈只做对了这两件事

在长沙，有这样一家烘焙店，从创业开始火爆至今，累计储额高达百万，它的名字叫做匡小敏手工烘焙店。

【资料图】

作为一家烘焙店，匡小敏最开始的想法仅仅只是「想给女儿做好吃的」，而当好吃成为一种优势时，她就顺势开了一个门店，成为许多长沙人购买蛋糕的第一选择。

然而开一家门店并非一蹴而就，它需要长时间的经营来累积口碑与忠实用户。

于是从21年开始，匡小敏与有赞合作，通过一体化的会员管理系统来为门店经营带去「赋能」。

那么，面对激烈的竞争，匡小敏会如何经营呢？

制作「妈妈牌」放心蛋糕

匡小敏是一位母亲，如何让女儿吃得安全又开心是她日常最上心的一件事。看着新闻上频现的食品问题，她十分焦虑，索性开始自己捣鼓烘焙。

无心插柳柳成荫，她所制作的甜品不仅让女儿满足，也备受朋友们的喜爱。订单量越来越大，私房的模式已经满足不了日益高涨的需求。

要不试一试开店？就这样，匡小敏手工烘焙应运而生。门店主要经营生日蛋糕、面包甜点等，生日蛋糕产品线覆盖儿童、父母、情侣等多年龄段。

匡小敏并没有忘记自己的初衷，坚持采用新鲜的食材，所有蛋糕均为动物奶油制作。这种理念也吸引了一大批宝妈和白领女士，店铺销售额持续增长，9个客服微信号累计添加近十万用户。

然而口碑传播和老带新裂变的速度始终是有限的。如何更好地促进增长，挖掘这些用户的价值？

私域，顺理成章地成为了匡小敏手工烘焙的下一个经营阵地。

储值，会员愿意多次消费的秘密

开拓私域，有一箩筐的方法论。匡小敏则把宝押在了「储值」上，做法并不复杂。第一步就是要吸纳用户。

生日蛋糕是匡小敏手工烘焙的「半壁江山」，品类占比近60%。生日蛋糕的订单用户成为了私域沉淀的「主攻对象」。

为此，匡小敏手工烘焙在配送前电话联系用户并引导用户添加微信进行沟通，确认用户的订单需求及沟通后续的配送细节，通过这种方式添加用户的微信同时还能提升用户的服务满意度，让用户信任品牌，愿意成为会员。

「权益卡」同样是一个不错的裂变工具。通过免费领取权益卡的方式引导用户自助分享裂变，例如：周年庆时设置权益卡，领卡可获得无门槛优惠券，分享权益卡给好友还可额外获得积分。如今，权益卡领取量已经突破十万。

在积累了一定用户量后，匡小敏开始推出各类会员储值活动。让客户提前储值，锁住用户，增加客户粘性，提升消费频次，同时也有利于商家资金周转和利用率。

对于这种营销手段，商家或许有疑问：该怎么吸引人来充值呢？

时间点是一大关键。匡小敏常常选择重大节日或者活动作为推广储值的时机。同时以此为契机，增加赠送金额的力度或者额外赠送商品、优惠券的活动形式吸引老用户进行会员储值。在心理上，给客户制造一种「不充值就是我吃亏了」的感知。

通过这样的方式，匡小敏手工烘焙累计储值金额达百万，人均储值金额达近两千元。

场景营销+人群运营，挖掘用户长期价值

储值营销做得风生水起，匡小敏手工烘焙也不忘寻找新的增长渠道。「疯狂星期四」的火爆出圈，让她看到机会。

顺势而为，匡小敏将每周二为设计为会员日，活动前一天通过小程序订阅消息、公众号图文消息、微信模板消息触达用户，告知当天会员88折的活动。

这样将「周二」和「匡小敏手工烘焙」牢牢绑定，能够让用户养成在固定时间段消费的习惯，增加品牌的独特记忆。专属于会员的活动，既可推动普通用户下单购买会员，也能让会员有归属感、荣誉感，增强情感上的链接。

而针对有生日信息的用户，每周定期对当周过生日的用户推送活动提醒，分别给不同等级的会员推送不同的生日蛋糕优惠券，精准且及时地触达生日会员。

为了进一步提高用户粘性和忠诚度，匡小敏手工烘焙进行定期的人群运营，针对不同类型人群发券做唤醒促活。

通过人群运营筛选后台访问未支付客户、从中选取近30天/90天未下单，客单价/订单数高于平均的客户以及一年内有下单，30日未访问的客户。针对以上高价值的用户分别发放无门槛券、折扣券进行高价值用户的召回、唤醒、激活；针对访问未支付的用户发放优惠券进行召回的动作，例如为访问未支付的用户发放无门槛券。

比起毫无章法地乱打一通，匡小敏手工烘焙看似简单的操作，却带了极高的收益，成功打造了私域烘焙的样板打法。